🎨お守り待受
■落雁
そもそも落雁とは、芦原などに降り立つ雁(かり、ﾏｶﾞﾝ)の事で、縁起の良い光景です。 お菓子の落雁は、穀物や豆の粉に砂糖と少量の水、水飴などを混ぜてよく揉み、これを色々な縁起物の形に彫った木型に詰めて抜き取り、加熱乾燥させた物。 3時のおやつにはまず食べない、比較的お上品な席で出て来る高級菓子です。 江戸時代に加賀藩が藩をあげて製造を推し進めた結果、金沢の落雁は日本一と言われるまでに発展しました。 落雁の語源には二説あります。 一つは、良く似た中国のお菓子「軟落甘(なんらくがん)」が訛ったとする説。 もう一つは、このお菓子ができた当初、黒胡麻を散らしていたらしく、それが舞い降りる雁に見えた事から「落雁」となったとする説です。
小梅/瓢箪/桜の花びら/松/菊花/銀杏/紅葉/六角/扇/ひねり梅/鶴
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